いよいよ２個目をくらふときがやってまいりました・・・
黄緑好きにとって、やはりはずせないのはこれ
ずんだもちのような 色と艶・・・
昨日の反省から、まず半分かじって、外殻のチョコの薄さを見なければ・・・
ぱくっとかじると・・おおっ、不思議な味？ 生姜っぽい？
でもいただいた時、新製品のゆず、っていってたし・・・しおりを見てみると
レモングラス（ハーブですね）が入っていました。
ということは、ゆず＋レモングラスは、生姜っぽい味になるのかな？
ピントが指にあってしまったが、撮りなおすことはできない
・・・なぜなら食っちまったからさっ 中のキャラメルガナッシュが まろやか～
舌のうえで満遍なくとろける
と、ここで賞味期限をみると、なんとあさってでした。
うかうかしちゃいられません、もう一個食べましょう。
赤のつやつや、緑のつやつや・・・ときたら
ここは手堅くビターでしょう、これに決めました。
しかも花畑を髣髴とさせるこのデザインっ
きれい、ギザカワユス
中はカシスガナッシュでした。うーん大人の味ぃ
かじると上部花の部分が堅めで、下の部分と味が違います。
花のチョコ板をあらかじめ作って、型抜きし、ふたとして被せたのでしょうか。
あらあらのこり７個です。私の生涯でこんな真剣にチョコと向き合ったことは無かったかもね。
どれにしようか、あしたのお楽しみ・・・
高級なチョコレートをいただきした。
箱を開けて「うわっ、宝石箱みたい」
そしてまず目に付いた、上段右から二つ目の赤いやつ・・・
すばらしい赤です。
この色を見て、童話「幸せの王子」で王子の剣の取っ手部分についていた
ルビーを思い浮かべました。ツバメが貧しい人のもとに運んだルビーです。
おいしいのをとって置く派と、先に食べちゃう派がありますが、
震災後から、絶対私は「先に食べちゃう派」。
なので、気になるこのルビーチョコを半分ぱくっ
ミルクショコラローズウォーターガナッシュでした。
ルビー（イメージ）とローズ（現実）のギャップを堪能しながら食べ終えました・・・
うどんを作ったとき、鯖のだしぶしが大量に発生したので
水を切って佃煮を作りました。
まず、だしをとって、漉した削り節を元の分量で（乾いた状態で）８０ｇ分くらい
それから塩昆布２５ｇくらいを用意します。それをフライパンに入れます。
そうしたら、エバラすき焼きのたれを50ＣＣ
投入して、酒少々とまぜて煎り付けます。
ちりちりとなってきても、根気よく煎り付けます。
ここで、タカノツメといりごまを１袋の半分投入してさらにイリイリ・・・
すると・・・何ということでしょう・・・照りが出てきます。
すっかり水分がなくなったら出来上がり・・・冷ますとぱりぱりになります。
これはもともと鯖とかつおの削り節なので、まず失敗はありません。
甘からくさえつくればオーケーです。基本的にきゅうりの佃煮とおなじ要領ですね。
雪降りで出かけられないときは、昼過ぎからこんなことばかりやっています。
自分の背丈よりも積もった雪の中に放り出しました。
おとといの雪が40センチ以上も積もった、豊里の庭で遊ぶボク猫。
上の部分が少し固いので、歩けるかな・・・と思いきや、
ずぶっと足をとられています。
ふなっしーの雪だるまを作りました。
弟の誕生日だったので、写メを送ったら
「20点!!」だと。
でも ふなっしーの 瞳の、ちょっと媚びている感は結構難しいです。
石巻地方は9１年ぶりだって
45センチありますね
の
4
パーマをかけにいったとき、奥さんが、手作りのジンジャーピールをご馳走してくれました。
ぴりっとしていて、甘～い・・・
作り方を教わったのですが、アバウトだったので、早速試しに作ってみました。
材料
しょうが(是非国産で)・・・・・400グラム(4袋)
砂糖・・・・・しょうがの80%。今回は320グラム
水・・・・・100cc
しょうがは洗って、汚いところをけずり、２ミリくらいにスライス。
たっぷりの水にさらして３０分くらいあくを抜く。
なべに水をいれ、しょうがをいれ、さっと湯がく(しょうがの苦味がいやな人は2,3回やればいいらしいです。)
私は、湯がかないで、なべにしょうがをいれて砂糖を上からぶっ掛けました。すると３０分もすると水が出てきます。
水がでてきたら、100ccの水を足し、中火で３０分煮ます。
と中、余分な汁を別の入れ物に取ります、これがしょうがエキスになります。
汁はしょうががひたひたになる程度でよろしい。
３０分煮詰めて、しるがとろとろになる前に止めます。
バットにクッキングシートを引き、一枚ずつ広げます。
半日くらい乾燥させます。少し湿り気があるうちにグラニュー糖をまぶして出来上がり。
途中でできたしょうがエキスは、スプーン1杯にレモンの輪切りをいれてお湯をさして飲むと大変おいしいです。
たんぽぽサラダ 